En la última década, la cerveza artesana se ha convertido en un segmento del mercado cervecero en rápido crecimiento, y un desafío al dominio de las marcas conocidas de cerveza industrial. Ya que el consumidor muestra cada vez mayor interés por cervezas únicas y aromáticas, el futuro de la industria cervecera se centrará más y más en la cerveza artesana. En este artículo, analizaremos el futuro de la cerveza artesana vs la cerveza industrial.

Crecimiento del mercado de cerveza artesana

En los últimos años, la cerveza artesana ha experimentado un enorme aumento. Según la Asociación de Cerveza Artesana polaca, las ventas de cerveza artesana aumentaron en un 6% en 2021, con más de 400 cervecerías artesanas presentes en el mercado polaco. A medida del creciente interés del consumidor por la cerveza artesana, se espera un aumento constante del segmento en los próximos años.

Preferencias de sabor

Una de las principales razones del crecimiento de la cerveza artesana son las cambiantes preferencias de sabor del consumidor. A medida del creciente interés de los consumidores por cervezas únicas y aromáticas, se observa un abandono de la cerveza industrial común que ofrece sabor y variedad más pobres. Por otro lado, la cerveza artesana ofrece una amplia gama de sabores y estilos, desde las IPA lupuladas hasta las ricas stouts y sours.

Educación del consumidor

Otro factor que impulsa el crecimiento del segmento de la cerveza artesana es una mayor educación del consumidor. A medida que los consumidores adquieren conocimientos sobre la cerveza, es más probable que busquen cervezas artesanas que ofrezcan sabores e ingredientes únicos. Las cervecerías artesanas suelen organizar visitas guiadas con cata para que los consumidores tengan la oportunidad de familiarizarse con el proceso de cocción y los ingredientes que se utilizan para la fabricación de la cerveza artesana.

Protección del medio ambiente

La creciente concienciación de los consumidores en materia de protección del medio ambiente hace que busquen métodos para reducir su impacto ambiental. Las cervecerías artesanas suelen utilizar ingredientes locales y sostenibles, y muchas de ellas se esfuerzan por reducir su huella de carbono. Este interés por la sostenibilidad resuena con el consumidor que cada vez más opta por la cerveza artesana en lugar de los productos comerciales industriales.

El futuro de la cerveza industrial comercial

Aunque la cerveza artesana continua su desarrollo dinámico, esto no provocará la desaparición de las marcas comerciales industriales. Son marcas que se han ganado sus fieles aficionados, y disponen de recursos para adaptarse a las cambiantes preferencias del consumidor. Lo que sí, las marcas comerciales podrán verse forzadas a ofrecer cerveza más única e aromática para seguir el ritmo de los gustos cambiantes del consumidor. No será nada fácil, si es que es posible, debido a los métodos de producción desarrollados en las últimas décadas que comprenden líneas tecnológicas mal adaptadas y orientadas a la producción en masa de cerveza poco sofisticada.

El futuro de la cerveza artesana

El futuro de la cerveza artesana es muy prometedor. En vista de que el consumidor busca cerveza única y aromática, las cervecerías artesanas continuarán desarrollándose e introduciendo soluciones innovadoras. En los próximos años, cabe esperar más ingredientes y técnicas de elaboración experimentales, además de un mayor énfasis en el desarrollo sostenible y el impacto medioambiental.

En conclusión, el futuro de los sectores de cerveza artesana e industrial será probablemente un campo de batalla por los gustos del consumidor. En vista del creciente interés de los consumidores por cervezas únicas y aromáticas, es probable que el sector de cerveza artesana continúe su rápido crecimiento. Pero esto no implica un rápido declive de las marcas industriales más conocidas, sino más bien, para mantenerse al tanto, las obligará a adaptarse a las cambiantes preferencias del consumidor Sea como sea el futuro, está claro que la industria cervecera se inclina cada vez más a la elaboración de cerveza artesana y que podemos esperar que, en los años por venir, el crecimiento y la innovación del sector continuarán.