Τα τελευταία χρόνια, στον κλάδο της ζυθοποιίας εμφανίστηκε η τάση προσπάθειας εισχώρησης των κλασικών ζυθοποιείων υπό τον μανδύα των φυσικών.  Συντέλεσαν πολλοί παράγοντες, μεταξύ των οποίων η αυξανόμενη δημοφιλία της φυσικής μπύρας, και η θέληση διατήρησης από τα κλασικά ζυθοποιεία, της σημασίας στην αγορά που εξελίσσεται.  Στο άρθρο αυτό θα εξετάσουμε ορισμένα από τα αίτια για τα οποία τα κλασικά ζυθοποιεία επιχειρούν να εισχωρήσουν σε ζυθοποιεία φυσικής μπύρας.

Δημοφιλία φυσικής μπύρας

Η φυσική μπύρα αποκτά τα τελευταία χρόνια, όλο και μεγαλύτερη δημοφιλία, ενώ περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν στην δική τους μπύρα, μοναδικές και σύνθετες γεύσεις.  Η τάση αυτή άσκησε έντονη πίεση στα κλασικά ζυθοποιεία, τα οποία προκειμένου να προσαρμοστούν, ξεκίνησαν την προσφορά περισσότερο διαφοροποιημένων και καινοτόμων επιλογών μπύρας. Υπό τον μανδύα των ζυθοποιείων φυσικής μπύρας, οι κλασικές ζυθοποιίες μπορούν να εμφανιστούν στην αυξανόμενη αγορά και να έλξουν πελάτες οι οποίοι αναζητούν κάτι διαφορετικό.

Ανταγωνισμός

Η ανάπτυξη των ζυθοποιείων φυσικής μπύρας προκάλεσε επίσης την ανάπτυξη του ανταγωνισμού.  Τα κλασικά ζυθοποιεία αισθάνονται την επιτυχία των ζυθοποιείων φυσικής μπύρας ως κίνδυνο, και εκλαμβάνουν την ύπαρξή τους υπό των μανδύα της φυσικής μπύρας ως τρόπο διατήρησης της ανταγωνιστικότητας.  Προφέροντας τις δικές τους φυσικές μπύρες, τα κλασικά ζυθοποιεία, μπορούν να τραβήξουν καταναλωτές, οι οποίοι είναι πιστοί απέναντι στην φυσική μπύρα, αλλά ενδεχομένως επιθυμούν να δοκιμάσουν κάτι νέο από αξιόπιστη μάρκα.

Καινοτομία

Τα ζυθοποιεία φυσικής μπύρα είναι γνωστά για την καινοτομία και τους πειραματισμούς τους, ενώ τα κλασικά ζυθοποιεία μπορούν να προβούν σε παραπλήσιες ενέργειες ως ευκαιρία για πνοή ζωής στην μάρκα τους. Δημιουργώντας νέες και μοναδικές επιλογές μπύρας, οι παραδοσιακές ζυθοποιίες μπορούν να προσελκύσουν ένα νεότερο, τολμηρότερο κοινό και να ξεχωρίσουν από τον ανταγωνισμό. Π.χ. τα δημοφιλή στυλ των φυσικής παραγωγής ΙΡΑ καθώς και ΑΡΑ, στην περίπτωση ζυθοποιείων κλασικής μπύρας, δεν σημαίνουν κατ’ ανάγκην την ίδια ποιότητα και βάθος γεύσης με αυτά που παράγονται από τα ζυθοποιεία φυσικής μπύρας.

Στρατηγική μάρκετινγκ

Στην τελική, οι κλασικές ζυθοποιίες μπορεί να προσπαθήσουν να μιμηθούν τις ζυθοποιίες φυσικής μπύρας ως μέρος της στρατηγικής μάρκετινγκ τους. Τα ζυθοποιεία φυσικής μπύρας διαθέτουν ένα πρεστίζ και ελκυστικότητα, μέσω του οποίου τα κλασικά ζυθοποιεία μπορούν να πλασαριστούν ως φυσικής μπύρας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να δημιουργήσουν μια αίσθηση αποκλειστικότητας και να διαφοροποιηθούν από άλλα κλασικά ζυθοποιεία τα οποία δεν ασπάζονται υποχρεωτικά, αυτή την τάση.

Συμπερασματικά, υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους οι κλασικές ζυθοποιίες προσπαθούν να μιμηθούν τις ζυθοποιίες φυσικής μπύρας, όπως η δημοφιλία, ο ανταγωνισμός, η καινοτομία και η στρατηγική μάρκετινγκ της φυσικής μπύρας. Παρά το γεγονός πως ορισμένοι μπορούν να αναγνωρίσουν την τάση αυτή ως μη αυθεντική, μπορούμε επίσης να την αναγνωρίσουμε ως τρόπο προσαρμογής των κλασικών ζυθοποιείων διατήρησης της θέσης τους, στις ταχύτατες αλλαγές της αγοράς.  Στην τελική οι καταναλωτές θα είναι αυτοί που θα πρέπει να αποφασίσουν αν επιθυμούν αυθεντική γεύση και καινοτομία φυσικής μπύρας, ή απλά την πίστη στις κλασικές ζυθοποιίες οι οποίες υπενθυμίζουν την προσφορά τους σε τέχνη.