Η τέχνη της παραγωγής μπύρας έχει μακρά ιστορία, που ανατρέχει πίσω σε χιλιάδες έτη.  Στην αρχαιότητα, η παραγωγή της μπύρας πραγματοποιούνταν πολύ συχνά σε μικρή κλίμακα, με την χρήση παραδοσιακών μεθόδων και τοπικών συστατικών.  Με το πέρασμα των ετών, αλλά και με την αύξηση της δημοτικότητας, η παραγωγή μπύρας άρχισε να αναπτύσσεται και να αλλάζει.

Μαζί με την ανάπτυξη της βιομηχανοποίησης κατά τον ΧΙΧ και ΧΧ αιώνα, η βιομηχανία ζύθου διήλθε σημαντικές αλλαγές.  Τα παραδοσιακά μικρά ζυθοποιεία αντικαταστάθηκαν από μεγάλες βιομηχανικές μονάδες, οι οποίες εστίασαν σε μαζική παραγωγή μπύρας, με την χρήση μοντέρνων τεχνολογιών και τυποποιημένων συνταγών.  Η αλλαγή αυτή είχε σημαντική επιρροή στην ποιότητα της παραγόμενης μπύρας, καθώς το βάρος μετατοπίστηκε από την γεύση και την τέχνη, στην αποδοτικότητα και την κερδοφορία.

Ένα από τα κύρια αίτια, για τα οποία η τέχνη της παραγωγής μπύρας υποβαθμίστηκε με το πέρασμα του χρόνου, είναι η χρήση βιομηχανικού εξοπλισμού για την ζύμωση και η αυτοματοποίηση των διαδικασιών παραγωγής.  Αυτό οδήγησε σε τυποποίηση της αντίληψης σχετικά με την παραγωγή μπύρας, με μικρά περιθώρια για δημιουργικότητα και πειράματα.  Οι παραδοσιακές μέθοδοι παραγωγής μπύρας όπως η ανοικτή ζύμωση, η εναπόθεση σε βαρέλια και ο εγκλιματισμός των φιαλών, αντικαταστάθηκαν σε μεγάλο βαθμό από σύγχρονες τεχνικές, οι οποίες αποσκοπούν σε ταχύτητα και αποδοτικότητα έναντι της ποιότητας και της γεύσης.

Άλλος παράγοντας που συνετέλεσε στην εξάλειψη της τέχνης ζυθοποιίας είναι η χρήση συστατικών μαζικής παραγωγής, όπως φθηνές και χαμηλής ποιότητας βύνες και λυκίσκο.  Τα συστατικά αυτά συχνά προέρχονται από μεγάλες αγροτικές εκτάσεις, όπου η έμφαση δίνεται στην ποσότητα έναντι της ποιότητας, κάτι που έχει ως συνέπεια την άνοστη, αδιάφορη γεύση, από την οποία λείπει η ποικιλία και το βάθος, τυπικά χαρακτηριστικά για χειροποίητες μπύρες.

Τέλος η ανάπτυξη της κλασικής βιομηχανικής ζυθοποιίας οδήγησε επίσης στην απώλεια της κοινωνικότητας και της τοπικής αντίληψης γύρω από την μπύρα.  Τα μικρά ανεξάρτητα ιστορικά ζυθοποιεία έπαιζαν σημαντικό ρόλο στις τοπικές κοινωνίες, ενώ η μπύρα αποτελούσε κεντρικό σημείο κοινωνικών και πολιτιστικών συναντήσεων.  Με την ανάπτυξη της βιομηχανοποιημένης παραγωγής, αυτή η οπτική προσανατολισμού προς το κοινωνικό σύνολο, σε μεγάλο βαθμό χάθηκε, και η μπύρα που παράγεται μαζικά αποτέλεσε γενικό ομογενοποιημένο προϊόν, του οποίου λείπει η διαφορετικότητα και ο χαρακτήρας αυτού που παράγεται τοπικά.

Ολοκληρώνοντας, η αρχαία τέχνη της παραγωγής μπύρας, με τον καιρό εξανεμίστηκε, λόγω της μετάβασης στην μαζική παραγωγή από κλασικές βιομηχανικές ζυθοποιίες.  Η χρήση μοντέρνας τεχνολογίας, η τυποποίηση συνταγών, η μαζική παραγωγή συστατικών, καθώς και η απώλεια της κοινωνικότητας αλλά και της κουλτούρας, είχαν ως συνέπεια την χειροτέρευση της ποιότητας και της γεύσης της μπύρας.  Όμως, μαζί με την ανάπτυξη των ζυθοποιείων φυσικής μπύρας και την εκ νέου εκδήλωση ενδιαφέροντος για παραδοσιακές μεθόδους ζύμωσης, υπάρχει η ελπίδα πως θα επέλθει ο εορτασμός και η φροντίδα της τέχνης παραγωγής μπύρας, ως κομμάτι της πολιτιστικής μας κληρονομιάς.