Σε ότι αφορά την μπύρα, η γεύση είναι το πάν. Και τα τελευταία χρόνια η φυσική μπύρα αγαπήθηκε πάρα πολύ από οπαδούς σε όλο τον κόσμο.  Ενώ οι κλασικές βιομηχανικές μπύρες θα μπορούσαν να κυριαρχούν στην αγορά για σειρά ετών, οι φυσικές μπύρες κερδίζουν σε δημοφιλία λόγω της ιδιαίτερης και σύνθετης γεύσης τους.  Στο άρθρο αυτό θα ερευνήσουμε το γευστικό βάθος της φυσικής μπύρας, σε σύγκριση με τις κλασικές βιομηχανικές μπύρες.

Συστατικά

Μια από τις βασικότερες διαφορές μεταξύ της φυσικής μπύρας και της βιομηχανικής, είναι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.  Τα ζυθοποιεία φυσικής μπύρας χρησιμοποιούν υψηλής ποιότητας συστατικά που προέρχονται από τοπικές πηγές, ενώ τα βιομηχανικά ζυθοποιεία χρησιμοποιούν φθηνά συστατικά, όπως καλαμπόκι ή ρύζι.  Η διαφορά αυτή σε συστατικά μπορεί να έχει τεράστια επιρροή στην γεύση της μπύρας.

Γεύσεις

Τα ζυθοποιεία φυσικής μπύρας εστιάζουν στην επεξεργασία μοναδικών και σύνθετων γεύσεων στις μπύρες τους.  Συχνά πειραματίζονται με διάφορα συστατικά, βύνη και τεχνικές ζύμωσης, προκειμένου να δημιουργήσουν μια ευρεία ποικιλία από γεύσεις, από ΙΡΑ βύνης, έως πλούσιες στούτ, ή ξινές μπύρες.  Από την άλλη πλευρά τα βιομηχανικά ζυθοποιεία επικεντρώνονται στην παραγωγή προβλέψιμης γεύσης.  Υπάρχουν αυτοί οι οποίοι προτιμούν την σύνθεση της βιομηχανικής μπύρας, ενώ άλλοι εκτιμούν την δημιουργικότητα και την καινοτομία της φυσικής μπύρας.

Άρωμα

Το άρωμα της μπύρας μπορεί να είναι εξίσου σημαντικό όπως και η γεύση της.  Τα ζυθοποιεία φυσικής μπύρας δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στο άρωμα της μπύρας τους , συχνά χρησιμοποιώντας ανεπανάληπτα και σύνθετα αρώματα.  Οι κλασικές βιομηχανικές μπύρες μπορεί να έχουν περισσότερο συγκρατημένο άρωμα, λιγότερο λυκίσκο και επίσης λιγότερες διαφορές κατά την παραγωγή.

Αίσθηση αρώματος

Άλλο σημείο της γεύσης της μπύρας είναι η αίσθηση της γεύσης, δηλαδή ο τρόπος με τον οποίο αισθανόμαστε την μπύρα στα χείλη.  Τα ζυθοποιεία φυσικής μπύρας χρησιμοποιούν μια μεγάλη γκάμα από συστατικά, όπως βρώμη ή σιτάρι, προκειμένου να επιτύχουν την απαλή και κρεμώδη υφή στα χείλη.  Οι βιομηχανικές μπύρες έχουν ελαφρύτερη και λιγότερο έντονη υφή στα χείλη.

Πολυσυνθετικότητα

Ίσως την μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ φυσικής μπύρας και κλασικής βιομηχανικής μπύρας, αποτελεί το επίπεδο σύνθεσης της γεύσης.  Οι φυσικές μπύρες συχνά έχουν σειρά από γεύσεις, οι οποίες αναπτύσσονται με τον καιρό, και στρώσεις από διάφορες γεύσεις, οι οποίες έρχονται στην επιφάνεια κατά την κατανάλωση της μπύρας.  Από την άλλη πλευρά οι βιομηχανικές μπύρες συχνά έχουν απλούστερο προφίλ γεύσης, με μικρότερο αριθμό από στρώσεις γεύσης.

Ολοκληρώνοντας το βάθος της γεύσης της φυσικής μπύρας σε σύγκριση με τις κλασικές βιομηχανικές μπύρες αποτελεί σημαντικό συντελεστή που ασκεί επιρροή στην συνεχώς αυξανόμενη δημοφιλία τους.  Τα ζυθοποιεία φυσικής μπύρας εστιάζουν στην επεξεργασία μοναδικών και σύνθετων γεύσεων, αρωμάτων και αισθήσεων στα χείλη, με την χρήση υψηλής ποιότητας συστατικών και καινοτόμων τεχνικών ζύμωσης.  Από την άλλη πλευρά οι βιομηχανικές μπύρες έχουν συχνά περισσότερο προβλέψιμο προφίλ γεύσης.  Αν και με βεβαιότητα υπάρχει θέση τόσο για τις βιομηχανικές όσο και για τις φυσικές μπύρες, πολλοί είναι αυτοί οι οποίοι εκτιμούν τις φυσικές μπύρες για το βάθος της γεύσης και την πολυσυνθετικότητά τους.