En el mundo de la cerveza, el sabor lo es todo. En los últimos años, la cerveza artesana se ha convertido en la elección favorita de los conocedores de cervezas de todo el mundo. La cerveza industrial ha dominado tradicionalmente el mercado durante muchos años, pero la artesana está ganando popularidad debido a sus valores de sabor únicos y complejos. En este artículo, exploraremos la profundidad del sabor de la cerveza artesana vs la cerveza industrial.

Ingredientes

Una de las principales diferencias entre la cerveza artesana e industrial son los ingredientes utilizados para su elaboración. Las cervecerías artesanas suelen utilizar ingredientes de alta calidad, procedentes de fuentes locales, mientras que las grandes cerveceras industriales apuestan por ingredientes económicos como el maíz o el arroz. La diferencia en los ingredientes influye enormemente en el sabor de la cerveza.

Sabor

Las cervecerías artesanales se dedican a desarrollar cervezas de sabores únicos y complejos. Muy a menudo, experimentan con diferentes ingredientes, lúpulos o técnicas de elaboración para crear una gama amplia de sabores, desde las IPA lupuladas hasta las ricas stouts y sours. Las cerveceras industriales, en cambio, se centran en la producción de sabores constantes y predecibles. Pero mientras unos prefieren la consistencia de la cerveza industrial, otros aprecian la creatividad y la innovación de la cerveza artesana.

Aroma

El aroma de la cerveza puede ser igual de importante como el sabor. Las cervecerías artesanas prestan especial atención al aroma de su cerveza, utilizando una amplia gama de lúpulos para crear aromas complejos y únicos. La cerveza industrial suele presentar un aroma más tenue, menos lupulado y un proceso de elaboración menos diferenciado.

Percepción del sabor

Otro aspecto del sabor de la cerveza es la percepción del sabor, es decir, la sensación que despierta la cerveza en la boca. Las cervecerías artesanales suelen utilizar una amplia gama de ingredientes, como la avena o el trigo, para conseguir una sensación suave y cremosa en la boca. La cerveza industrial suele ser más ligera y menos sustanciosa en la boca.

Complejidad

Probablemente la mayor diferencia entre la cerveza artesana e industrial es el nivel de complejidad del sabor. La cerveza artesana suele ofrecer una serie de sabores que evolucionan con el tiempo, mostrando capas de sabores diferentes que se perciben a medida de que se consume la cerveza. Por otro lado, la cerveza industrial posee un perfil de sabor más simple, con menos capas de sabor.

Para concluir, la profundidad del sabor de la cerveza artesana vs la industrial es un factor importante que influye en la creciente popularidad de la primera. Las cervecerías artesanas se enfocan en desarrollar aromas y sabores complejos y únicos para crear una percepción en la boca utilizando ingredientes de alta calidad y técnicas de elaboración innovadoras. Por otro lado, la cerveza industrial suele presentar un perfil de sabor más predecible. Y aunque hay cabida tanto para la cerveza artesana como la industrial, muchos de los aficionados a la cerveza apreciarán más la profundidad y la complejidad del sabor de la cerveza artesana.