Desde que las cervecerías artesanas empezaron a conquistar el mercado, las cerveceras industriales sintieron la amenaza de perder su porción del mismo. Su respuesta fue construir una narrativa de ser los verdaderos creadores de la cerveza artesanal e imitar los productos de las cervecerías artesanas. Por diferentes motivos, las cervecerías comerciales nunca lograrán sus objetivos. En primer lugar, está la cuestión de las limitaciones tecnológicas, la producción basada en las economías de escala y la alta competitividad interna entre ellas mismas. El resultado es una estrategia de marketing nada auténtica pero innovadora, cuyo fin es confundir al cliente sobre la existencia de cerveza artesana genuina. Aunque unos podrán considerar esta tendencia como nada auténtica, también puede verse como un método para adaptarse a las cervecerías comerciales y mantener su posición en el mercado que experimenta cambios tan dinámicos. En última instancia, son los consumidores los que tomarán la decisión de apostar por el sabor y la innovación de la cerveza artesana o la familiaridad y confianza de la cerveza comercial que se asemeja a la oferta verdaderamente artesana.
Autor:
Tomasz Zawadzki
En los últimos años, se ha notado una tendencia de parte de las cerveceras industriales de hacerse pasar por cervecerías artesanas. Son muchos los factores que han contribuido a esto, como la creciente popularidad de la cerveza artesana y la necesidad de conservar su posición relevante en el mercado cambiante por las cerveceras industriales, entre otros. En este artículo analizaremos algunas de las razones por las que las cervecerías comerciales intentan hacerse pasar por artesanales.
Popularidad de la cerveza artesana
En los últimos años, la cerveza artesana ha estado ganando más y más popularidad, y también crece el número de personas que prefieren apostar por una cerveza de sabor complejo y único. Es la tendencia que puso presión en las cerveceras industriales para que se adaptasen a la situación, ofreciendo una cerveza más variada e innovadora. Al hacerse pasar por cervecerías artesanales, las cerveceras comerciales son capaces de entrar en este mercado creciente y atraer a nuevos clientes que están buscando alto diferente.
Competencia
El crecimiento de las cervecerías artesanas también ha aumentado la competencia en el mercado de la cerveza. Las cervecerías comerciales pueden sentirse amenazadas por el éxito de las cerveceras artesanales, viendo en hacerse pasar por éstas un método para mantener su competitividad. Al ofrecer su propia cerveza artesanal, las cervecerías comerciales son capaces de atraer a los consumidores fieles a la bebida artesana, pero que deseen probar un nuevo producto de una marca de confianza.
Innovación
Las cervecerías artesanas son conocidas por su innovación y sus ganas de experimentar, y las cervecerías comerciales pueden ver una oportunidad de darle una nueva vida a sus marcas haciéndose pasar por una fábrica artesana. Al desarrollar variedades de cerveza nuevas y únicas, las cerveceras industriales podrán atraer a un público más joven y aventurero, diferenciándose así de la competencia. Pero la cerveza IPA o APA artesana difiere enormemente de su versión comercial que no logra ofrecer la misma calidad o profundidad de sabor que la verdadera cerveza artesana.
Estrategia de marketing
Por último, las cerveceras industriales también suelen hacerse pasar por unas artesanales en el marco de su estrategia de marketing. La cerveza artesana disfruta, en fin, de cierto prestigio y atractivo, por lo que las cervecerías comerciales podrán sacar provecho de estas cualidades y posicionarse como una oferta artesana. De este modo, podrán crear una sensación de exclusividad y destacar así de las demás cerveceras industriales que no sigan esta tendencia.
En resumen, existen varios motivos por los que las cervecerías comerciales intentan hacerse pasar por unas artesanas, como son: la popularidad de la cerveza artesana, la competencia, la innovación y la estrategia de marketing, entre otros. Aunque unos podrán considerar esta tendencia como nada auténtica, también puede verse como un método para adaptarse a las cervecerías comerciales y mantener su posición en el mercado que experimenta cambios tan dinámicos. En última instancia, son los consumidores los que tomarán la decisión de apostar por el sabor y la innovación de la cerveza artesana o la familiaridad y confianza de la cerveza comercial que se asemeja a la oferta verdaderamente artesana.