La birra artigianale e la birra industriale tradizionale sono due categorie di birra molto diverse, che si differenziano per stili, sapori e metodi di produzione. Capire le differenze tra i due tipi di birra può aiutarvi a decidere con cognizione di causa quale tipo di birra scegliere.
La birra artigianale è solitamente prodotta da piccoli birrifici indipendenti che producono un’ampia gamma di birre uniche e saporite. L’industria della birra artigianale è esplosa negli ultimi anni, con la nascita di nuovi birrifici in tutto il mondo.
Di seguito sono elencati alcuni delle tipologie di birra artigianale più diffuse:
1. IPA (India Pale Ale) India Pale Ale note per il loro sapore deciso e luppolato. Vengono prodotte con una gradazione alcolica più elevata e una maggiore quantità di luppolo rispetto agli altri stili di birra, conferendo loro un profilo aromatico distinto.
2. Stout – stout è una birra scura e ricca prodotta con orzo tostato. Spesso hanno un sapore di cioccolato o caffè e possono essere dolci o amare.
3. Birra di frumento – Le birre di frumento tendono ad essere leggere e rinfrescanti. Vengono prodotte con un contenuto di frumento più elevato rispetto alle altre birre, che conferisce loro un sapore distinto e un aspetto torbido.
4. Pilsner – le pilsner sono birre leggere e frizzanti prodotte con una combinazione di malto d’orzo e luppolo. Sono tendenzialmente meno amare delle IPA e hanno un contenuto alcolico inferiore.
5. Saison – la saison è una country ale leggera e rinfrescante, spesso prodotta con varie spezie come coriandolo, buccia d’arancia o zenzero.
6. Sour beer – le birre acide sono prodotte con lieviti selvatici o batteri, che conferiscono loro un sapore aspro ed acidulo. Alcune birre acide contengono anche frutta o altri aromi che rendono il loro sapore maggiormente complesso.
7. Dubbel – la Belgian dubbel è una birra scura e maltata, spesso prodotta con varie spezie, tra cui coriandolo, buccia d’arancia e chiodi di garofano.
Di seguito sono riportati le tradizionali tipologie di birra industriale
La birra industriale tradizionale è solitamente prodotta da grandi birrifici commerciali ed è soggetta a ricette più standardizzate e a un processo di produzione di massa. Le tipologie sono meno diversificate rispetto alla classica Lager.
Ecco alcuni delle tipologie più diffuse di birra industriale tradizionale:
1. Lager – le lager sono birre leggere e frizzanti prodotte con lieviti che fermentano a temperature più basse. Tendono ad essere meno saporite delle birre artigianali e hanno un contenuto alcolico inferiore.
2. Pilsner – Anche la pilsner è una tipologia di birra industriale tradizionale molto popolare. Sono simili alle pilsner delle birre artigianali, ma sembrano meno luppolate e meno complesse.
3. Amber Ale – la Amber Ale è prodotta con una miscela di malti che le conferiscono un colore bruno-rossastro e un gusto leggermente dolce. Tendono ad essere meno amare delle IPA e delle stout.
4. Pale Ale – le Pale Ale sono simili alle IPA, ma sembrano essere meno luppolate e con un sapore meno intenso. Sono spesso prodotte con una miscela di malti chiari e torrefatti.
5. Birra di frumento – anche le birre di frumento sono un tipo di birra industriale tradizionale molto diffuso. Tendono ad essere meno saporite delle birre di frumento artigianali e sono spesso prodotte con una miscela di frumento e orzo.
In generale, la birra artigianale è più aromatica, complessa e varia in termini di tipologie e sapori. D’altra parte, le birre industriali tradizionali sono più standardizzate in termini di gusto e metodi di produzione. Entrambe le tipologie di birra, tuttavia, hanno caratteristiche uniche e possono essere consumate da bevitori di birra di ogni livello.