Odkąd Browary Rzemieślnicze szturmem zaczęły zdobywać rynek, browary przemysłowe poczuły się zagrożone utratą rynku. Ich odpowiedzią na to było zbudowanie narracji że to one tworzą rewolucję craftu piwnego podszywając się pod produkty wypływające z Browarów Rzemieślniczych. Istnieje kilka powodów, dlaczego Browary Koncernowe nigdy nie osiągną postawionych celów. Przed wszystkim chodzi i ograniczenia technologiczne, produkcję ustawioną na ekonomię skali oraz dużą konkurencyjność pomiędzy sobą. Rezultatem jest nieautentyczna lecz bardzo innowacyjna strategia marketingowa, mająca na celu zmylenie klienta czy są prawdziwe piwa rzemieślnicze. Chociaż niektórzy mogą postrzegać ten trend jako nieautentyczny, można go również postrzegać jako sposób na dostosowanie się tradycyjnych browarów i utrzymanie ich pozycji na szybko zmieniającym się rynku. Ostatecznie to konsumenci będą musieli zdecydować, czy wolą autentyczne smaki i innowacyjność piwa rzemieślniczego, czy też znajomość i zaufanie tradycyjnych browarów, które przypominają rzemieślniczą ofertę.
Autor:
Izabela Głowacka
W ostatnich latach w branży piwowarskiej pojawił się trend prób podszywania się przez browary tradycyjne pod browary rzemieślnicze. Na ten trend złożyło się wiele czynników, w tym rosnąca popularność piwa rzemieślniczego i chęć zachowania przez tradycyjne browary znaczenia na zmieniającym się rynku. W tym artykule przyjrzymy się niektórym powodom, dla których tradycyjne browary próbują podszywać się pod browary rzemieślnicze.
Popularność piwa rzemieślniczego
Piwo rzemieślnicze staje się w ostatnich latach coraz bardziej popularne, a coraz więcej osób szuka w swoim piwie unikalnych i złożonych smaków. Tendencja ta wywarła presję na tradycyjne browary, aby przystosowały się i oferowały bardziej zróżnicowane i innowacyjne opcje piwa. Podszywając się pod browary rzemieślnicze, tradycyjne browary mogą wejść na ten rosnący rynek i przyciągnąć nowych klientów, którzy szukają czegoś innego.
Konkurencja
Rozwój browarów rzemieślniczych spowodował również wzrost konkurencji na rynku piwa. Browary tradycyjne mogą czuć się zagrożone sukcesem browarów rzemieślniczych i postrzegać podszywanie się pod nich jako sposób na utrzymanie konkurencyjności. Oferując własne piwa rzemieślnicze, tradycyjne browary mogą przyciągnąć konsumentów, którzy są już lojalni wobec piwa rzemieślniczego, ale mogą chcieć spróbować czegoś nowego od zaufanej marki.
Innowacja
Browary rzemieślnicze są znane ze swojej innowacyjności i eksperymentowania, a tradycyjne browary mogą postrzegać podszywanie się pod nich jako okazję do tchnięcia nowego życia w swoje marki. Tworząc nowe i unikalne opcje piwa, tradycyjne browary mogą przyciągnąć młodszą, bardziej żądną przygód publiczność i wyróżnić się na tle konkurencji. Np. popularne style piw rzemieślniczych IPA oraz APA ,w przypadku piw przemysłowych, nie oznacza tą samą jakość oraz głębię smaków dostarczanych przez piwa rzemieślnicze.
Strategia marketingowa
Wreszcie tradycyjne browary mogą próbować podszywać się pod browary rzemieślnicze w ramach strategii marketingowej. Piwo rzemieślnicze ma pewien prestiż i atrakcyjność, a tradycyjne browary mogą próbować wykorzystać ten urok, pozycjonując się jako rzemieślnicze. W ten sposób mogą stworzyć poczucie ekskluzywności i odróżnić się od innych tradycyjnych browarów, które nie obejmują tego trendu.
Podsumowując, istnieje kilka powodów, dla których tradycyjne browary próbują podszywać się pod browary rzemieślnicze, w tym popularność piwa rzemieślniczego, konkurencja, innowacyjność i strategia marketingowa. Chociaż niektórzy mogą postrzegać ten trend jako nieautentyczny, można go również postrzegać jako sposób na dostosowanie się tradycyjnych browarów i utrzymanie ich pozycji na szybko zmieniającym się rynku. Ostatecznie to konsumenci będą musieli zdecydować, czy wolą autentyczne smaki i innowacyjność piwa rzemieślniczego, czy też znajomość i zaufanie tradycyjnych browarów, które przypominają rzemieślniczą ofertę.